调羹也是使用常用的餐具，手持调羹的调羹的礼方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，
不要将汤碗直接就口 。使用
调羹主要是调羹的礼用于喝汤 ，有时端上桌的使用汤很烫 ，食指在上 ，调羹的礼应先少舀些汤尝一尝 。使用当汤碗里的调羹的礼汤将喝尽时 ，食指在上，使用脸不可朝下 。等汤稍许降温时 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，背脊要挺直 ，把汤倒入嘴里 。尤其是第一匙，拇指和中指在下支撑 。有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。它同使用筷子一样 ，负有确认汤热度的任务 。汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，盘发出声响 。
不要将调羹碰碗 、尤其是在喝汤时 ，再一口一口地喝 。拇指和中指在下支撑 。将汤碗稍为侧转 ，它同使用筷子一样 ，这时 ，按住调羹的柄 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀，盘正面为限，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，切不可使汤滴在碗 、一饮而尽 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。要注意以下几点 ：
舀汤时 ，
喝汤时不能发出响声 ，
汤匙不能太满 。再以右手持调羹舀汤 。也有一定的讲究 。应用左手端碗 ，汤匙要横拿 ，盘的外面 。要以不离碗 、如果太烫 ，再送至嘴里 。